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白酒应该怎么喝,白酒的品鉴技巧有哪些

2022-03-02 18:10 来源:白酒产业网 作者:司马穰苴

白酒,一种酒精一种饮料,它又融于人们的精神文化生活之中,形成了一些特殊的功能,铸就中国特色的酒文化,在中国几千年的文明史中,越来越多的消费者喜欢上的白酒,将其成为生活中不可缺少的佳酿。那么白酒应该怎么喝,白酒的品鉴技巧有哪些呢?

白酒

白酒的品鉴,有什么步骤

第1步:观色:一般新酒和杂酒酒体白色透明,而陈酒是带微黄色,越陈的白酒微黄色越浓且清晰。(自然的黄色才是好,有的不法商家通过加上色素让酒的黄色看起来很艳,这些是不好的,对人体不健康。)因此可以通过这样的特征来进行鉴别。一些新手因为对于新旧酒的颜色不够了解,因此可以提前对一些生产的白酒的颜色进行观察,这样能够明显地感受到新旧酒的不同。

第2步:闻香、品鉴:新酒和杂酒刺鼻、有异味,陈年酒闻香温和、不刺鼻,老味飘香、幽雅细腻。香味也是直接的一种感受,能够迅速感受到两种酒带来的感受,如果香味不够明显,可以将其倒出来细细进行闻味,在闻味之后就是品尝味道,新酒和杂酒刺舌尖,再品一点满口散,陈酒成“团”进口进喉,越陈越不散。这一点在酱香酒中特别明显,品尝散酒的朋友能够很好地体会到其中的滋味。

在酒进入胃之后,能够带来一种十分温暖的感受,而不是那种非常刺激的感受,这样的酒就是陈酒。当你一口喝到胃,胃的反应有燃烧感即是新杂酒,陈年酒是不会有刺激感的,而是胃慢慢有热感渐渐传遍至全身,有温暖的感觉。在喝完酒之后,仍旧可以通过酒杯的香味进行辨别,老酒是能够闻到很浓郁的滋味的,而新酒则不会再留下味道。

白酒

白酒的品鉴需要什么技巧

品酒讲三式:一为抿,二为咂,三为呵。

抿,是将酒杯送到唇边,轻巧地、缓缓地呷一小口,在嘴里细细抿品。

咂,是轻咂嘴巴,于慢慢品评中将酒咽下,自然发出咂或嗒之声。

呵,是在咂的基础上迅速哈气,让酒气从鼻腔喷香而出。

品尝酒时,每品一次,注意用茶水漱口,保证品尝白酒时,排序准确。

总之,关于白酒的品鉴在上文小编已经过了简单介绍,品鉴白酒本身也是一件非常有意境的事情,很难表述清楚,但品浓香散酒就像是带有艺术色彩和人文理念,就像品茶、赏菊等一样。