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“风土”中的土壤究竟扮演着什么角色?

2022-07-20 09:26 来源:酒业新闻 作者:李陈默

葡萄园的土壤构成了当地独特的地貌,是葡萄园的重要元素,而不是简单的起到支撑植物的作用。

葡萄藤的生长与它所扎根的土壤的成分,透水性和温度密切相关,同时也会影响所产葡萄酒的风格。

土壤透水性

土壤可以通过重力排水,所以植物的根为了获得水分会长得很深。

但有些透水性土壤排水性好,植物的根会长得更深,相对坚实的土壤持水能力更好,植物的根会生长在土壤表面。

但是,最适合种植葡萄的土壤是能够维持降雨和排水平衡的土壤所以如果这个地区降水较多,最好选择容易渗水的土壤,反之如果气候干燥# 48512,,最好选择保水能力好的土壤

此外,岩石可以改变土壤的温度,它们也可以影响排水。

在波尔多,粘土中的砾石会增加排水,而德国摩泽尔河谷的蓝色板岩保留了太阳的热量,对气候凉爽的地区有好处而分解后的火山土具有良好的持水能力,在西班牙的拉沙罗岛等干旱地区也能表现良好

土壤的矿物成分

葡萄的生长需要矿物质的供应,主要是氮,磷,钾等,但土壤富含的矿物质越多越好

如果矿物质摄入不足,葡萄植株的根部就容易生病但过多的矿物质会使葡萄植株长势过旺,导致葡萄果实品质下降

例如,石灰岩土壤往往可以酿造出很棒的葡萄酒,因为它可以为葡萄植株提供有益的营养,使它们长得更好,结出更甜的葡萄此外,它可以在干燥的天气保持水分,但也可以在凉爽的天气提供良好的排水

但石灰石土壤的一个负面影响是,它会导致葡萄缺铁,这意味着石灰含量高的土壤的酿酒师不得不经常施肥。

土壤温度

干土比湿土更容易升温,湿土中的水分可以保持土壤凉爽。

葡萄生根时,土壤的温度会影响葡萄的生长周期和成熟度。

因此,建议温度较高的土壤适合晚熟品种,温度较低的土壤适合早熟品种。

葡萄园土壤中的岩石也会影响温度比如智利库里科的米格尔·托雷斯酒庄,葡萄园里的圆形鹅卵石来自安第斯山脉,具有良好的储热排水功能,是冰川融水打磨而成的