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品味1939年的拉图

2022-07-20 09:27 来源:酒业新闻 作者:如思

日前,德国入侵波兰,第二次世界大战爆发日前,英法对德宣战1940年5月,德国进攻荷兰,比利时和卢森堡,绕过重兵防守的马奇诺防线,入侵法国德国人于6月占领了巴黎16日,H.P .贝当接任法国总理17日,请求停战22日,签署了允许德国占领法国北部和大西洋沿岸的协议,并宣布退出战争25日,法国全面停火

1939年的拉图就是在这样的背景下收获和酿造的,似乎浓缩了拉图酒庄早期的历史,在英法百年战争的大环境下发展所以,当我受邀参加葡萄酒收藏家Bogo组织的波尔多高级品鉴会时,我不禁充满期待

虽然在清醒瓶里已经清醒了一个多小时,但真正的变化还是要在玻璃里慢慢揭晓就像一个真正的歌手要站在舞台上发光一样,一个真正的英雄要踩在马上才能彰显自己的尊严酒杯是歌者的舞台,英雄的坐骑能不能驾驭自如,完全靠自己的本事酒杯里没有可以依靠的人让它在杯中自由牺牲,然后细细品味它的模样

毕竟是波尔多左岸的拉图尔,香气丰富多变,有淡淡的植物,动物,土壤,香料的清香,可以分辨出干玫瑰,烟丝,蘑菇的醇香,也有不失鲜味的兰花,水果的香味真的是很棒的香气表现,如丝如歌,满杯悠然占鼻它用一段旋律俘获人心,让人心旷神怡,也让酒的主人心满意足

因为是拍卖会上的常客,当然也是大客户,拉图酒庄同意将一瓶这种特殊年份的酒卖给波哥,并坚持等到11月份天气凉爽后,才派人到香港,接收到波哥的酒窖里。

这瓶酒以前从未离开过拉图酒庄的酒窖看软木塞的状态,应该是永远不会变的,酒的水位也挺好的现在,香气的表现是如此美丽不仅是伯哥,作为见证者并为他建酒窖的哥,每次打开老酒都会吃一颗定心丸酒的状态反映出储存条件一直延续了产地酒窖的湿度和温度,满足收藏者的要求尤其是老酒,对储存环境的要求更加严格虽然我做了十年的酒窖和酒柜,但我只有在39年面对拉图这样的酒时,才能深刻体会到那种战战兢兢,如履薄冰的不安感觉因为这瓶酒离开了法兰西,来到了港深,然后就一直保存在他的新酒窖里,直到这天晚上,博格大方地打开了它

苗轲修士平静而愉快地向伯修士和每个人敬酒,以经受住考验,但是没有人理睬他不行,这酒在这样的年份不是用来敬酒的,不能放弃!这是可以小口品尝的葡萄酒

但是香气极好,味道一流很好的状态,绝不是我之前以为的老年相反,虽然岁月释放了很多酒糟,留下了淡淡的酒体,却醇厚而不淡单宁依然细腻细腻,纹理清晰,给口感带来一种睿智的平静,酸甜均衡,风清骨坚,口中有明快的节奏,郝清润,舌头上的表现很复杂,舌头下面的口水都被搅起来了,好像在诉说一些言语无法表达的东西唱三遍,叹三遍,很有意义

对这款酒的描述不会以夸张的方式让我陷入过度琢磨词句的境地,但朴素的自然感与人契合,让人控制住自己的感性好酒才能真正融于内心,满足感官美的欣赏要求毕竟是拉图